Dans le secteur de la restauration, les tendances évoluent aussi souvent que la mode vestimentaire. Chaque année, de nouvelles tendances émergent. Et pour satisfaire les consommateurs, de plus en plus exigeants, les restaurants doivent rivaliser d’ingéniosité pour proposer de nouveaux produits. C’est d’ailleurs le seul moyen de tirer profit du marché juteux qu’est la restauration franchisée. Voyons ensemble les tendances et les opportunités de ce secteur.

Quelles tendances de la restauration émergent en 2023 ?

Si vous souhaitez investir dans la restauration en franchise, vous devez connaitre les tendances du moment dans le secteur. En 2023, voici les points clés à exploiter :

Les aliments locaux

Les clients sont aujourd’hui bien plus regardants sur la provenance des aliments qui se trouvent dans leurs assiettes. De ce fait, des produits locaux sont pour eux une assurance de fraicheur.

Menus végétariens, véganes et healthy

De plus en plus de consommateurs se tournent vers des menus plus « sains » et soucieux de l’environnement. Ainsi, pour les satisfaire, les enseignes de restauration se revendiquent écoresponsables et élaborent des menus à bases végétales.

Les menus « sans »

Longtemps pointées du doigt à cause de ses menus trop gras et sans apports nutritionnels, les enseignes de restauration rapide changent leur fusil d’épaule. En effet, selon le régime de sa clientèle, celle-ci peut choisir des menus « sans » tout en se fournissant chez son producteur favori. Sans protéine animale, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté… tous les choix ou presque sont possibles.

Le monoproduit

2023, c’est l’année du concept monoproduit. Il s’agit d’ouvrir un établissement spécialisé dans la confection d’un seul produit. Celui-ci est ensuite revisité mainte et mainte fois, et à toutes les sauces, pour offrir une multitude de variantes aux clients.

Quelles sont les opportunités d’investissement en restauration franchisée ?

Ouvrir une franchise de restauration, c’est investir dans un secteur encore en pleine expansion. Ainsi, il faut savoir saisir les opportunités lorsqu’elles se présentent. Aujourd’hui les offres de collaboration en franchise pullulent dans le domaine de la restauration. Mais comment savoir laquelle est la bonne ?

Le meilleur moyen de trouver celle qui vous correspond est d’effectuer une étude de marché. Pour cela, définissez dès le départ vos attentes et le niveau d’investissement (personnel et financier) dont vous pouvez vous permettre. Il vous sera ainsi plus facile de diriger vos recherches et de réaliser votre business plan point par point.

Comment choisir la meilleure franchise de restauration ?

Une fois que vous avez votre business plan en tête, il sera temps de choisir la meilleure franchise pour votre projet de restauration. Voici quelques éléments auxquels vous pouvez prétendre en tant que franchisé :

• Une formation opérationnelle pour la bonne gestion de l’établissement ;
• Un appui logistique ;
• Un accompagnement marketing ;
• Une bonne perspective de développement.

Ce sont les bases de la collaboration franchiseur-franchisé. Mais outre cela, vous devez également vous assurer que les valeurs de la franchise ainsi que sa notoriété correspondent à votre vision.